Si vous cherchez un producteur d’huile d'olive dans le Gard, vous êtes au bon endroit. Je prends soin de mes arbres de manière douce, pour obtenir des olives bio de qualité, présentant de nombreux atouts pour la santé.
Mesdames Barbara Brand et Alice Décosterd ont créé l’entreprise en 2012. Toutes deux nous sommes munies d’une solide base paramédicale en tant qu'infirmières spécialisées avec un master accompagnée d'une expérience en conseillères en santé, en alimentation et en gastronomie. Toutes deux motivées par un intérêt constant pour la santé et le bien-être de la personne. Suite au décès de Barbara en janvier 2021, j’ai décidé de poursuivre l’exploitation avec la même philosophie tant pour la culture que pour l’alimentation. Nos arbres sont plantés dans le Gard sur des sols argilo-calcaires exploités en sec, exposés plein sud. La plantation date d’il y a 25 ans environ. L’entretien suit des techniques culturales précises tout au long de l’année. Plusieurs variétés d'olives s’y trouve tel que : l'Aglandau, la Picholine, la Négrette, la Rougette l’Amelau, le Cayon entre autre.
Je propose la vente d’huile d'olive en ligne et sur différents marchés artisanaux.
À L'Olivène, il y a le minimum de mécanisation. Les traitements sont effectués en agriculture biologique (voir le certificat Eco-Cert).
Tout est fait le plus manuellement possible tout au long de l’année.
• de janvier à mars : taille et entretien des pieds des oliviers et mise d’engrais bio.
• Du printemps à l’automne, l’herbe n’est pas fauchée pour conserver l’humidité des sols afin d’éviter la sécheresse au maximum. Les arbres ne sont pas irrigués
• octobre et novembre sont réservés à la taille de l’herbe et à la récolte
• les olives récoltées passent l’effeuillage sur place, puis misent en caisse pour le transport au moulin bio agréé et répondant aux normes européennes.
• Dans le moulin, les olives avec leur noyau passent par un second effeuillage, puis un lavage pour enlever les poussières. Ensuite une broyeuse avec un système de vis sans fin forme une pâte dont l’huile sera extraite. Le noyau est important car il contient un acide permettant une meilleure conservation de l’huile. Il est important, lors de cette étape de malaxage de respecter une température inférieure à 25°C. Cette procédure de fabrication est un gage de qualité et la garantie d’une huile extraite par pression à froid.
• conformément à ma demande, l’huile d’olive n’est pas filtrée : je la ramène à mon domicile pour l’entreposer immédiatement dans des cuves en inox, sans adjonction de conservateur
• la décantation a lieu naturellement, au fil du temps
• la mise en bouteille ainsi que l’étiquetage sont effectués par mes soins
Retrouvez des images de l’exploitation ainsi que des produits et huiles d'olive.
Les bienfaits sur la santé de l’huile d'olive sont aujourd’hui bien connus. Elle est notamment riche en acides gras insaturés, vitamine A et vitamine E, ainsi des nutriments importants pour les systèmes cardiovasculaire, et oculaire.
Retrouvez les avis en tant que productrice d’olives : les personnes qui ont testé mon huile ou d’autres produits partagent leurs expériences.
Pour toute demande, contactez-moi : par mail ou SMS.
Études scientifiques sur l’alimentation, nouveautés de l’exploitation, événements locaux…, suivez mes actualités en tant que productrice d’huile d'olive.
J'ai eu le plaisir de vous retrouver sur le salon Bio&Co de Besançon ce week-end.
Panier
